【自宅で料理教室】ハロウィン料理！かぼちゃのニョッキ きのこクリームソース

こんにちは。海老原　秀行です。

◇ハロウィンが近かった時期の料理教室です。】

ハロウィンの定番、かぼちゃをつかった料理で料理教室の開催でした。

「かぼちゃのニョッキのきのこクリームソース」を紹介しました。

ハードルが高めな料理だと感じている方も多いですが、

作ってみると結構簡単なので、オススメな料理です。

ぜひ、作ってみてください。


【かぼちゃのニョッキ　きのこクリームソース】

１．かぼちゃ（１／４）の皮をむき、電子レンジで柔らかくなるまでチン。

２．熱いうちにつぶす。



３．小麦粉　　　　　　５０ｇ
　　卵　　　　　　　　１／２
　　パルメザンチーズ　　少々
　　塩　　　　　　　　　少々
　　砂糖　　　　　　　　少々
を入れてよく混ぜる。



４．ラップにまとめて３０分寝かせる



５．フライパンにバターを入れ、玉葱の薄切りをしんなりするまで炒める。

６．しんなりしたら、マッシュルーム、ニンニクを加える。

７．薄力粉をひとつかみ加え、固まってきたら牛乳をすこしずつ加える。



８．適量になるまで、牛乳を加え、よく混ぜてを繰り返す。

　　塩胡椒、コンソメ、砂糖、パルメザンチーズで味をととのえる。

９．ニョッキを成型する。一口サイズに切り、フォークで跡をつける。



１０．お湯に塩を入れ、ニョッキをゆでる。



１１．浮かんで来たら、ソースに絡ませて完成。