元板前が作るクリスマス料理！全５品のフルコース！

◇クリスマスに作った料理を紹介します。

今年のクリスマスが準備時間が少なかったため、比較的簡単にしました。

◇スモークサーモンとアボカドのタルタル

スモークサーモン、紫玉ねぎ、アボカドの順番で盛り付けました。

簡単なのに、セルクルで盛り付けるとオシャレに見えますね。

◇蟹、玉ねぎのムース　コンソメゼリー乗せ

２層に分かれていて、下は玉ねぎのムース、上は蟹のムースになっています。

上にコンソメゼリーをのせました。

コンソメゼリーは固さが難しいですね。

◇根菜のリースサラダ　バーニャカウダ風

クリスマスの定番、リースサラダです。

寒いので冷たいサラダは食べたくないので、ホットサラダにしました。

れんこん、かぼちゃ、さつまいも、人参、玉葱を蒸してのっけただけです。

ドレッシングは、ごまドレをベースに色々入れました。

◇牡蠣とほうれん草のグラタン

ノロにかかっても大丈夫な年末だけ食べる牡蠣。

ちぢみほうれん草が手に入ったのでグラタンに入れました。

牡蠣はムニエルにしてから乗せて、焼き上げました。

◇豚ロースの低温調理　バルサミコソース

豚ロースを低温調理にしました。

仕上げは、表面をカリカリに焼くと美味しいです。

ソースは、バルサミコ酢、はちみつ、醤油を混ぜました。

甘酸っぱいソースが、お肉に合います。

◇後日、動画で詳しくレシピを紹介していきます。